Introducción a la Proteína Whey

1. Introducción a la Proteína Whey
2. ¿Qué es la Proteína Whey?
3. Diferentes Tipos de Proteína Whey
4. Aislado de Proteína Whey
5. Concentrado de Proteína Whey
6.Aislado hidrolizado proteina whey
7. Beneficios de la Proteína Whey
8.Velocidad de absorción de la Proteína Whey
9.Cómo Usar la Proteína Whey
10. Encontrando la Proteína Whey Adecuada
11. Conoce prowhey
12. Conclusión
13. Preguntas frecuentes

Proteína Whey: Tu Compañera para una Vida Saludable

En la búsqueda de un estilo de vida saludable, la alimentación juega un papel fundamental. Uno de los componentes esenciales en la dieta de muchas personas es la proteína, y entre las opciones disponibles, la proteína whey se ha destacado como una de las más populares y efectivas.

¿Qué es la Proteína Whey?

La proteína whey es un conjunto de proteínas que se encuentran en el suero de la leche, que es el líquido sobrante que queda después de hacer queso.
En el proceso de elaboración del queso, la proteína de la leche se separa en dos partes:
Caseína: que representa el 80% de la proteína de la leche y se queda en el queso.
Proteína whey: representa el 20% de la proteína de la leche y se queda en el suero.
La proteína whey es soluble, por lo que se queda en el líquido del suero. La caseína, por otro lado, es insoluble, por lo que se queda en el queso.
Para obtener la proteína whey que consumimos, se debe procesar el suero de la leche. El objetivo del procesamiento es concentrar o aislar la proteína whey, que se encuentra diluida en el suero.
Para ello, se utiliza un proceso de filtración inicial que separa las proteínas del suero. Luego, el suero filtrado se seca, lo que da como resultado un producto seco concentrado en proteínas.
En otras palabras, se separa la proteína whey de las grandes cantidades de agua, lactosa y grasa que contiene el suero de la leche.
La proteína whey concentrada o aislada se puede consumir en forma de polvo, líquido o barritas.
Hay varios tipos de proteína whey, que se diferencian en su contenido de proteína, lactosa y grasa
Los diferentes tipos de suero de leche, como el concentrado (WPC), el aislado (WPI) y el hidrolizado (WPH), se distinguen por su pureza, que depende del proceso de extracción.

Diferentes Tipos de Proteína Whey

Conoceremos 3 tipos principales de proteína whey: el aislado de proteína whey , concentrado de proteína whey y aislado hidrolizado

Aislado de Proteína Whey

El aislado de proteína whey contiene un alto porcentaje de proteína pura y es bajo en grasas y carbohidratos. Es ideal para aquellos que desean aumentar su ingesta de proteína sin agregar calorías no deseadas.

Concentrado de Proteína Whey

El concentrado de proteína whey tiene un menor porcentaje de proteína pura y puede contener más grasas y carbohidratos. Sin embargo, conserva algunos nutrientes beneficiosos y puede ser una opción más económica.

Aislado hidrolizado Proteina Whey

La proteína whey aislada hidrolizada tiene un contenido de proteína de entre el 90 y el 98%, lo que la convierte en la forma de proteína whey más pura. También tiene un contenido muy bajo de grasa y lactosa, lo que la hace adecuada para personas con intolerancia a la lactosa o que buscan una proteína más pura.

Características

¿Es seguro?

La respuesta es sí. Tu cuerpo necesita proteína para funcionar, independientemente de la fuente u origen de donde se obtenga. La fórmula ProWHEY tiene grandes beneficios

Beneficios de la Proteína Whey

La proteína whey ofrece una serie de beneficios para la salud y el rendimiento físico.

Construcción Muscular y Recuperación

Uno de los usos más comunes de la proteína whey es como suplemento para la construcción muscular. Las proteínas y aminoácidos que contiene son fundamentales para el crecimiento y la reparación de los tejidos musculares, lo que la convierte en una elección popular entre los atletas y fisicoculturistas.

Control de Peso

La proteína whey también puede ayudar en la gestión del peso. Al proporcionar una sensación de saciedad, puede reducir los antojos de alimentos y ayudar en la pérdida de peso.

Apoyo al Sistema Inmunológico

Esta proteína contiene inmunoglobulinas y lactoferrina, que son compuestos que refuerzan el sistema inmunológico. Ayuda a mantenernos saludables y protegidos contra enfermedades.

Favorece la recuperación muscular:

Reduce la fatiga, reduce las lesiones, reduce la pérdida de fuerza post entrenamiento y aumenta la facilidad con la que se transporta el oxígeno en tus vasos sanguíneos. (Especialmente en principiantes)

Es saciante:

Gracias a la leptina ingerida, disminuyen los niveles de grelina, una hormona que se incrementa cuando llevamos tiempo sin comer. Por otro lado, la leptina se produce cuando acabamos de comer, dándole a entender a nuestro sistema nervioso central que no hace falta comer más.

Difícilmente transformable en grasa:

En caso de haber un excedente de consumo, la proteína no se transforma en grasa como lo harían la grasa y los carbohidratos. Esto es debido al efecto térmico de la proteína (la cantidad de energía necesaria para digerir, absorber y transportar proteínas en el organismo) mucho más fuerte que el resultante del procesamiento de carbohidratos y grasas.

Evita la sarcopenia (déficit de músculo):

Debido a la resistencia anabólica con el paso de los años (dificultad a desarrollar o mantener masa magra) se hace más importante el consumo de proteína.

Efecto antioxidante:

El aminoácido cisteína presente en este suero, es precursor del glutatión, uno de los mayores antioxidantes en tu organismo. Será útil en personas con el hígado graso. En caso de haber un excedente de consumo, la proteína no se transforma en grasa como lo harían la grasa y los carbohidratos. Esto es debido al efecto térmico de la proteína (la cantidad de energía necesaria para digerir, absorber y transportar proteínas en el organismo) mucho más fuerte que el resultante del procesamiento de carbohidratos y grasas.

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Evita la sarcopenia (déficit de músculo):

Debido a la resistencia anabólica con el paso de los años (dificultad a desarrollar o mantener masa magra) se hace más importante el consumo de proteína.

Efecto antioxidante:

El aminoácido cisteína presente en este suero, es precursor del glutatión, uno de los mayores antioxidantes en tu organismo. Será útil en personas con el hígado graso.

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Disminuye la permeabilidad intestinal:

Gracias a la glutamina, aminoácido que alimenta las células del tubo digestivo, evitamos el inicio de muchas enfermedades del tubo y la entrada de bacterias en la sangre.

Velocidad de absorción de la Proteína Whey

En el año de 1997 nace el concepto de una proteína rápida, pero atento a esto, la palabra clave es concepto, ya que no es un hecho comprobado por la ciencia.
¿Cómo nace este concepto?
Nace de un estudio (dejaremos el link en la sección de referencias) donde se observó que las dos fracciones de la proteína de leche, el whey y la caseína, se absorben a distintas velocidades.
Esta observación se fundamenta en el hecho de que, al suministrar whey a un grupo y caseína a otro, la concentración de aminoácidos en la sangre, como la leucina, alcanzaba un pico más alto (de forma más rápida) con el whey que con la caseína.





La principal razón por la cual el whey se absorbe más rápido que la caseína es que el whey es una proteína soluble en agua, mientras que la caseína se coagula en el estómago.

A partir de este estudio nace el concepto de proteína rápida y las empresas de suplementos empiezan a utilizar el concepto de rápido con propósito de marketing.

Aquí puedes observar fácilmente la velocidad de absorción del whey.

El pico de concentración de leucina, que representa la máxima absorción del whey, se alcanza un poco después de 1 hora (línea roja).

Tanto la caseína como el whey comienzan su acción en los niveles de aminoácidos al mismo tiempo (línea verde). Ambos llegan a tu sangre simultáneamente.

No obstante, el pico de aminoácidos es más elevado y de menor duración con el whey. Este pico se inicia aproximadamente a la hora y se mantiene hasta alrededor de la hora y 20 minutos.

Este lapso de tiempo es el necesario para que el whey sea completamente "asimilado".

Ten cuidado con las proteínas que utilizan el concepto de rapidez en sus empaques o publicidad, ya que solo están engañando.

Veamos un estudio más




En este gráfico, también es evidente el tiempo que tarda en absorberse la proteína whey.
En este escenario, se observó que el pico se generaba aproximadamente una hora después de ser consumido, tanto en los tres casos.
Además, se nota claramente la duración total de la absorción:
A partir de la cuarta hora, la curva se vuelve prácticamente insignificante.
En resumen, podemos afirmar nuevamente que el whey se absorbe en aproximadamente una hora y completa su absorción a partir de la cuarta hora.

En conclusión, la proteína whey empieza a absorberse a partir de una hora y termina de absorberse a la 4ta hora.

Cómo Usar la Proteína Whey

La cantidad óptima de proteína whey que debes consumir se mantiene constante, independientemente de cual sea tu objetivo, ya sea que quieras ganar masa muscular o perder peso. Se recomienda ingerir alrededor de 20 a 25 gramos de proteína de alta calidad en una sola toma, sin excederte. El cuerpo tiene una capacidad limitada para sintetizar o utilizar proteínas en cada ocasión, por lo que un exceso de macronutrientes no contribuirá significativamente al desarrollo muscular. Además, consumir más de esta cantidad sólo resultará en un aporte adicional de calorías.

Para evitar molestias como dolores de estómago, hinchazón y problemas cutáneos, es recomendable no ingerir más de 3 gramos de proteína por kilogramo de peso corporal. Es esencial incrementar la ingesta de líquidos cuando aumentas la frecuencia de consumo de proteínas, ya que los riñones trabajan más para convertirlas en sustancias utilizables.

La ingesta diaria recomendada de proteínas varía entre individuos, considerando factores como peso, altura y nivel de actividad. Puedes calcular tus necesidades mínimas de proteínas utilizando la fórmula de la Academia Nacional de Medicina, que sugiere 0,8 gramos de proteína por kilogramo de peso corporal o 7 gramos de proteína por cada 20 libras de peso corporal. Ajusta esta cifra según tus metas y requerimientos específicos.

Puedes emplear la proteína whey como base de un batido altamente nutritivo. Mezclar el polvo con carbohidratos y grasas puede retardar la absorción de proteínas, lo que favorece una mejor utilización de los aminoácidos por parte del cuerpo, según un artículo publicado en la revista Journal of the International Society of Sports Nutrition. Conviértete en un experto en la creación de batidos incorporando verduras como espinacas, berza o incluso microverdes, que son pequeñas bombas nutricionales. Las bayas congeladas añaden carbohidratos saludables y antioxidantes. Integra un poco de polvo de hongos, rico en vitaminas y minerales, así como grasa beneficiosa proveniente de fuentes como la linaza molida, que está repleta de ácidos grasos omega-3.

No te limites solo al agua; la leche, opciones veganas como la leche de soja o almendra, y el agua de coco aportan una textura deliciosa. Además, para darle un toque más parecido a un batido, puedes agregar trozos de plátano maduro congelado o incluso coliflor cocida al vapor y refrigerada. ¡Así es como se logra una comida verdaderamente nutritiva!

Encontrando la Proteína Whey adecuada

Advertencia importante:

Muchos productos aprovechan el desconocimiento del consumidor que busca suplementos de proteína para colocar productos de baja calidad. Bajo la premisa de vender “WHEY”, se puede ocultar un suero de leche con un % de proteína bajo o muy bajo (incluso de solo 24%), por lo que estaremos desperdiciando nuestra inversión y no nutriendo nuestro cuerpo con la proteína que buscábamos.
Te recomendamos investigar las fuentes, porcentaje de concentraciones y sospechar de los productos “demasiado baratos”, publicidad engañosa, formulaciones no especificadas.

A la hora de elegir un producto de proteína whey, es importante prestar atención a las etiquetas y los ingredientes.

1. Contenido total de proteínas

En una proteína de suero concentrada, el porcentaje total de proteínas debe oscilar entre el 60% y el 80% (por ejemplo, si un scoop de 40 g contiene 25 g de proteínas, representaría un 62.5% de contenido proteico).

Asimismo, una proteína aislada e hidrolizada debería tener un contenido proteico total no inferior al 80%.

Si la proteína que estás utilizando no cumple con este estándar, es probable que estés pagando por carbohidratos, grasas y otros ingredientes que podrías obtener de manera más efectiva a través de otros alimentos.

2. Prueba de Solubilidad

Vierte una porción de proteína en polvo en un vaso de agua transparente. Una proteína de calidad se disolverá perfectamente. Si quedan grumos, la calidad es cuestionable. Si no se disuelve en absoluto, lo que tienes no es proteína.

2. Prueba del Espesor

Hierve una mezcla de proteína en un recipiente. Entre más espesa sea la mezcla, mejor será la calidad de la proteína. Una mezcla líquida indica baja calidad.

Leer Etiquetas

Asegúrate de leer las etiquetas para verificar el contenido de proteína y los ingredientes. Busca productos con bajo contenido de azúcar y aditivos innecesarios.

Comprobar Aditivos

Algunos productos de proteína whey pueden contener aditivos, como edulcorantes artificiales. Si prefieres una opción más natural, busca proteínas sin estos aditivos.

Conoce prowhey

ProWHEY está Indicado para:
· Complemento del gimnasio
· Dietas de pérdida de peso
· Dietas de definición muscular
· Evitar lesiones
· Lifestyle y mantenimiento
· Snack o colación saludable
· Sustituto/alternativa de bebidas hipercalóricas
· Protección de masa magra
· Mejora del sistema inmunológico
· Y en general, como alimento en tu día a día

Calidad y trasparencia PROFOOD

1 scoop = 35g
à 25g de proteína de alta pureza
à 4g de aminoácidos esenciales
à 4,5g de glutamina
à 0g de grasas
à 1g de carbs disponibles
à 2g de alulosa)
à 3g de fibra
à 4g repartidos en minerales, vitaminas, probióticos, enzimas digestivas, edulcorante y colorante natural.



Con ProWHEY apostamos por la pureza con una combinación de aislado y de aislado hidrolizado de suero de leche. Obtendrás una fórmula eficiente, completa, deslactosada, con mejor digestibilidad y con menos carbohidratos y grasas.

Aislado: Por Cross-Flow filtration
Valor Biológico: 104
Digestibilidad: 95
Protein Efficiency Ratio: 3,2
PDCAAS: 1 (max.)

Nuestro suero aislado (WPI) se produce por Cross-Flow Filtration (filtos de membrana). De ello resulta un producto más puro, bajo en carbohidratos, grasas o lactosa, ideal para intolerantes y alérgicos.
El suero hidrolizado (WPH) pasamos una parte del suero de leche por un proceso de hidrólisis donde las cadenas de proteínas mas largas se descomponen en péptidos menores (de polipéptidos a oligopéptidos a aminoácidos) y eliminando la lactosa con sus efectos secundarios.

NutriScience

NutriScience es nuestro compromiso de fabricar productos de la más alta calidad con ingredientes y fórmulas basados en evidencias. Con nuestra fórmula avanzada de aislado de suero de leche y aislado hidrolizado, alto valor biológico, alta pureza, enriquecida con vitaminas y minerales, glutamina, aminoácidos, probióticos y enzimas digestivas, tu cuerpo contará con una nutrición real y digestibilidad maximizada.
Con Profood tienes la tranquilidad de invertir en ingredientes de calidad y una composición real.

Fábrica GFSI-Certified
SEDEX Approved
Kosher y Halal Approved
EU Approved

Probióticos

Los probióticos son microorganismos vivos, y hay miles de millones viviendo en el intestino. Se les llama «bacterias intestinales buenas», apoyan no solo la digestión y la absorción, sino también el sistema inmunitario y la producción de neurotransmisores, entre otros.
El consumo de probióticos ayuda a que las bacterias beneficiosas trabajan principalmente para prevenir el crecimiento excesivo de bacterias dañinas.
Los probióticos también apoyan una fuerte barrera intestinal para evitar que los patógenos entren en la sangre. Otra función probiótica interesante es su papel en la creación de vitaminas.

Nuestra fórmula contiene:

· lactobacillus rhamnosus
· lactobacillus acidophilus
· lactobacillus plantarum
· Bifidobacterium longum Infantis
· Streptococcus thermophilus

Enzimas digestivas

Las enzimas digestivas son proteínas encargadas de la descomposición de los distintos nutrientes en moléculas más pequeñas para que el organismo los pueda digerir y asimilar correctamente. Esto impide la formación de toxinas y de otras sustancias dañinas para el tracto digestivo.

Nuestra fórmula contiene:

· proteasa ácida
· amilasa
· fungal
· lactasa fungal
· lipasa fungal
· celulasa

¡Cuidado con el mito! Muchas personas creen que si consumen proteína, se convertirán en culturistas. Esto es tan falso como decir que si comemos carne, pollo, pescado o legumbres, nos convertiremos en culturistas. La proteína en polvo es simplemente un alimento, como cualquier otro, pero en un formato más cómodo, práctico y económico. Además, es de origen natural.

Conclusión

La proteína whey es una adición valiosa a tu dieta si buscas mejorar tu salud, aumentar tu ingesta de proteína y mantener un estilo de vida activo. Sus beneficios son numerosos y su versatilidad la hace fácil de incorporar en tu rutina diaria.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Cuánta proteína whey debo consumir al día?
- La cantidad varía según tus objetivos, pero generalmente se recomienda ingerir de 20 a 25 gramos por porción.

2. ¿Puedo tomar proteína whey si soy intolerante a la lactosa?
- Sí, existen versiones de proteína whey aislada que son bajas en lactosa y generalmente bien toleradas.

3. ¿Cuándo es el mejor momento para consumir proteína whey?
- Muchas personas optan por tomarla después de hacer ejercicio para ayudar en la recuperación muscular, pero puedes consumirla en cualquier momento que se adapte a tu rutina.

4. ¿Puede la proteína whey ayudar en la pérdida de peso?
- Sí, la proteína whey puede contribuir al control del apetito y, por lo tanto, a la pérdida de peso cuando se incluye en una dieta equilibrada.



Estudios científicos